Restaurant Ecully Saisons by Davy Tissot

Le Restaurant Saisons se trouve à l'Ouest de Lyon,
au cœur d’Ecully dans le Château du Parc du Vivier,
construit en 1890 par une fameuse famille de soyeux lyonnais : La Famille Cottin.

C’est en 1990, dès la création de l’Institut Paul Bocuse,
par Gérard Pélisson et Paul Bocuse lui-même, que le Restaurant Saisons a ouvert ses portes.

Dirigée par le Chef Florian Pansin en cuisine, ainsi que par Philippe Darcq & Gaëtan Bouvier
(Meilleur Sommelier de France 2016 et Master of Port 2019)
en service... toute l’équipe du Restaurant se fera un plaisir
de vous faire vivre un voyage culinaire,
où vous dégusterez une cuisine étoilée au Guide Michelin,
conjuguant Histoire et Modernité autour de produits de saison !

Le restaurant Saisons a la particularité d'être un lieu d'application pour les étudiants de l'école hôtelière l'Institut Paul Bocuse. Les étudiants en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration apprennent les rudiments de la salle en service gastronomique, tant dis que ceux d'Arts Culinaires apprennent, eux, du côté de la cuisine.

Deux menus sont disponibles: Partage des Styles, et Alchimie des Sens.

Nos équipes vous accueillent du Lundi au Vendredi
 

■ EN CUISINE ■

Florian Pansin
Chef de Cuisine

Ahmed Bensemlali
Sous-chef

Nour Milan
Sous-chef

Benoît Ducher
Chef Pâtissier

Kevin Jaillet
Pâtissier

Cédric Dalairy
Plongeur

■ EN SALLE ■

Philippe Darcq
Directeur de Salle

Gaëtan Bouvier
Chef Sommelier
Master of Port 2019 et Meilleur Sommelier de France 2016

Léa Cabusel
Sommelière

François Marie
Chef de Rang

■ ACCUEIL ET RELATIONS COMMERCIALES ■

Vicky Moisy
Responsable Accueil & Relations Commerciales

Fanny Vitrey
Responsable Accueil & Communication

Restaurant Saisons